मेयोनीज़ सैंडविच, बर्गर लगभग हर जंक फूड्स के साथ परोसी जा रही है। क्या वाकई में हेल्दी है इसका सेवन?

मेयोनीज एक पसंदीदा चटनी है जो आमतौर पर सैंडविच, फ्राइज, बर्गर, पिज्जा आदि के साथ सर्विंग की जाती है। यह एक उत्तम खाद्य पदार्थ है जो मूल रूप से अंडे और वेजिटेबल ऑयल से बनता है। मेयोनीज का स्वाद लोगों को बहुत पसंद होता है। इसमें नमक, मिर्च, लहसुन, मस्टर्ड, वाइट वाइन विनेगर, लेमन जूस आदि का उपयोग किया जाता है जो इसके स्वाद को और भी मजबूत बनाते हैं।मेयोनीज विशेष रूप से कैलोरी और फैट का उच्च स्रोत है इसलिए अधिक मात्रा में सेवन से वजन बढ़ने का खतरा हो सकता है। इसलिए उचित मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।

अगर आप यह सोच रहे हैं कि क्या मेयोनीज सेहत के लिए अच्छा है, तो ध्यान देना चाहिए कि इसमें आमतौर पर बाजार में उपलब्ध मेयोनीज एक समीकरण होता है जो विभिन्न विशेष पदार्थों, अधिक नमक और चीनी की मात्रा आदि से बनाया जाता है।

कैसे बनती है मेयोनीज :-

मेयोनीज बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री:

1 कप वेजिटेबल ऑयल
2 अंडे का पीला हिस्सा
1 चम्मच लेमन जूस
1 चम्मच मस्टर्ड पाउडर
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च

विधि:

1 . एक बड़ी कटोरी में अंडे का पीला हिस्सा डालें।
2 . अब मस्टर्ड पाउडर, नमक, काली मिर्च और लेमन जूस डालें।
3 . इसे अच्छी तरह से मिक्स करें ताकि सभी सामग्री मिल जाएं।
4 . अब इसमें धीरे-धीरे ऑयल को मिलाते जाएं। आप ऑयल को स्लोली डालें और एक्सपेरिमेंट करें कि कितना ऑयल आपके लिए सही है।
5 . ऑयल को नीचे से उपर तक मिलाने के लिए आप एक ब्लेंडर या इलेक्ट्रिक हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
6 . मिश्रण एक समग्र होने तक फ्रीज में 15-20 मिनट के लिए रखें।

आपकी मेयोनीज तैयार है। इसे ताजा और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर या गार्निश के लिए हरी धनिया डाल सकते हैं।

क्या मेयोनीज़ सेहत के लिए सही है :-

मेयोनीज़ का सेवन मामूली मात्रा में किया जाए तो यह सेहत के लिए ठीक हो सकता है। मेयोनीज़ में तेल, अंडे, विनेगर, नमक, चीनी और नींबू रस जैसे सामग्री होती हैं। इन सभी तत्वों में तेल उपस्थित होता है, जो इसे ऊँचे कैलोरी वाला बनाता है। अधिकतम मेयोनीज़ ब्रांडों में तेल की मात्रा 70-80% तक होती है।

मेयोनीज़ में कुछ पोषक तत्व भी होते हैं, जैसे कि विटामिन ई और कैल्शियम आदि। हालांकि, इसमें प्रोटीन और फाइबर नहीं होते हैं, जो खाद्य पदार्थों के सेवन के लिए आवश्यक होते हैं।

जो लोग वजन कम करने की कोशिश में हैं उन्हें अधिकतम मेयोनीज़ से बचना चाहिए। अधिक मेयोनीज़ सेवन सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है, क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में तेल और कैलोरी होती हैं जो अतिरिक्त वजन बढ़ा सकते हैं।

संक्षिप्त में, मेयोनीज़ को उचित मात्रा में सेवन करना चाहिए। अधिक मात्रा में उसका सेवन सेहत के लिए नुकसानदायक हो

क्या मेयोनीज़ जंक फ़ूड है :-

मेयोनीज जंक फ़ूड के समान नहीं है, हालांकि इसमें तेल और कैलोरी की मात्रा ज्यादा होती है जो अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। जंक फ़ूड में आमतौर पर तेल, नमक और शक्कर की अधिक मात्रा होती है जो सेहत के लिए बहुत हानिकारक होती है। अगर मेयोनीज को उचित मात्रा में सेवन किया जाए तो यह सेहत के लिए बिल्कुल ठीक हो सकता है।

मेयोनीज के क्या क्या साइड इफेक्ट्स है :-

मेयोनीज का सेवन अधिक मात्रा में किया जाए तो कुछ लोगों को साइड इफेक्ट्स हो सकते हैं। निम्नलिखित हैं मेयोनीज के मुख्य साइड इफेक्ट्स:

1 . बढ़ी हुई कैलोरी: मेयोनीज अधिक मात्रा में कैलोरी प्रदान करता है जो अतिरिक्त वजन और मोटापे का कारण बन सकता है।

2 . बढ़ी हुआ फैट: मेयोनीज में वेजिटेबल ऑयल होता है जो अतिरिक्त फैट का कारण बन सकता है। अधिक फैट खराब कोलेस्ट्रॉल और दिल के रोगों का कारण बनता है।

3 . अधिक सोडियम: मेयोनीज में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, जो ब्लड प्रेशर को बढ़ा सकती है।

4 . फूड पॉइजनिंग: मेयोनीज को सही तरीके से बनाने नहीं पर जब उसमें बैक्टीरिया उपस्थित होते हैं तो वह खराब हो सकती है जो फूड पॉइजनिंग का कारण बनती है।

5 . एलर्जी: मेयोनीज के विभिन्न सामग्री जैसे कि अंडे या मस्टर्ड कुछ लोगों के लिए एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

6 . स्ट्रेस और अवसाद: जंक फूड का अधिक सेवन करने से मन और शरीर दोनों पर बुरा असर पड़ता है, जो स्ट्रेस और अवसाद का कारण बनता है।

लेकिन, इसे अधिक मात्रा में खाने से सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है, इसलिए इसका अधिक सेवन करने से बचना चाहिए।